Русская Википедия:Тхукпа
Тхукпа (Шаблон:Lang-bo-w) — тибетский суп на основе лапши[1]. Популярен также в Индии,[2] в штатах, в населении которых присутствуют тибетцы: Ладакх, Сикким, Западная Бенгалия.
Существуют ряд разновидностей тхукпа, среди которых тентук (Шаблон:Lang-bo-w), гьятук (Шаблон:Lang-bo-w) и другие.
Ингредиенты
Для приготовления супа тхукпа в качестве ингредиентов используются: лапша (возможна яичная), лук, помидоры, капуста, зелёный горошек, чеснок, соль, чёрный перец.[3] Если это не вегетарианская лапша, то используется фаршированное мясо.
Интересные факты
Тибетцы едят много момо и тхукпа[4]. В книге Путешествие в Ладакх Эндрю Харви (Шаблон:Lang-en) приводится следующий рассказ, проживающего в Ладакхе с тибетцами мусульманина Ахмеда (Шаблон:Lang-en):[5] Шаблон:Начало цитатыЧто они [тибетцы] едят? Много чая, сэр. Очень много чая. Тибетского чая. Утром, днём, вечером. Этот чай — это чай с солью и содой. Очень плохой. Но им очень нравится. Иногда немного овощей, иногда немного мяса, иногда небольшой супчик с лапшой, помидорами и капустой. Тхукпа — так они его называют. Всегда тхукпа, тхукпа, тхукпа. Вот почему я такой худой, сэр, я не могу есть этот тхукпа, мне приходится ходить на рынок есть самсу Шаблон:Oq Шаблон:Конец цитаты
Примечания
Ссылки