Русская Википедия:Финиковый мёд
Финиковый мёд, финиковый сироп, финиковая патока или руб (Шаблон:Lang-ar, Шаблон:Lang-he или סילאן, силан; Шаблон:Lang-fa) — густой тёмно-коричневый приторно сладкий Шаблон:Нп3, извлечённый из фиников. Широко используется в кулинарии Ливии.
Пищевая ценность
Финиковый сироп богат моносахаридами, глюкозой и фруктозой[1], поэтому большая часть содержащегося в нём сахара всасывается в кровоток во рту, а это означает, что он повышает уровень глюкозы в крови быстрее и эффективнее, чем другие сиропы. Поэтому он очень подходит для людей, страдающих гипогликемией, с Шаблон:Нп3 или с проблемами поджелудочной железы, которым трудно усваивать дисахариды.
Финиковый сироп содержит больше магния и калия, чем некоторые натуральные подсластители, такие как кленовый сироп и мёд, и поэтому в последние годы он стал популярной альтернативой сахару[2]. Он также богат антиоксидантами из-за высокого содержания фенолов и флавоноидов[3][4][5] и, как было показано, проявляет противовоспалительную активность[6][7].
В национальных кухнях
Сироп широко используется в Ливии, обычно с асидой, похожим на кашу десертом.
В иранской кухне финиковый сироп используется для подслащивания арде (паста тахини), употребляемого за завтраком. Его альтернативой является Шаблон:Нп3 .
См. также
Примечания
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Израильская кухня
- Палестинская кухня
- Иракская кухня
- Ливийская кухня
- Сиропы
- Подсластители и заменители сахара
- Алжирская кухня
- Арабская кухня
- Финики
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
