Русская Википедия:Франкфуртские пряники
Франкфуртские пряники (Шаблон:Lang-de — букв. «франкфуртские оттиски») — традиционное рождественское печенье во Франкфурте-на-Майне из марципана, известное ещё со времён Средневековья. Считается, что франкфуртские пряники наряду с айвовой колбасой и перечными орехами были любимыми сладостями И. В. Гёте[1].
Франкфуртские пряники вопреки их названию изготавливают не из пряничного теста, а из той же марципановой массы, что и бетменхен, в специальных формах с франкфуртскими мотивами. Существуют несколько рецептов, варьирующихся в зависимости от присутствия муки как ингредиента. Эдуард Мёрике посвятил франкфуртскому прянику стихотворение, в котором описал сложность его приготовления, однако в настоящее время на производство франкфуртских пряников идёт готовая марципановая масса. В отличие от круглых шариков бетменхен, для франкфуртского пряника используют деревянные формы. На вырезанные по форме пряники наносят рисунки, как и у спекулос. Продажу этих рождественских пряников в кондитерских Франкфурта начинают уже в октябре.
Примечания
Литература
Ссылки
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Кухня Франкфурта-на-Майне
- Немецкое печенье
- Рождественское печенье
- Рождественская выпечка Германии
- Марципан
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
