Русская Википедия:Фритола

Материал из Онлайн справочника
Версия от 03:20, 25 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{блюдо | изображение = Fritulis.jpg | подпись = | оригинальное название = {{lang-it|Fritoła}} | тип = десерт, пирожное | страна происхождения = Италия | национальная кухня = Итальянская кухня | основные компоненты = мука, изю...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Фритола (Шаблон:Lang-it; также frittella, frittola) — типичный десерт карнавала в Венеции, с некоторыми вариациями встречается в Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Истрии. Традиционно фритоле готовят в карнавальный период [1].

Приготовление

Традиционные венецианские фритоле готовятся из муки, яиц, молока и сахара, изюма, кедровых орешков. Они обжариваются и подаются с посыпкой из сахарной пудры[2]. Традиционные фритоле имеют размер, не превышающий 4 см в диаметре, причём могут быть как без начинки (традиционная версия), так и с различными начинками (крем, джем, шоколад), что делает их похожими на пончики-берлинеры.

Веронские фритоле не содержат кедровых орехов. Они готовятся с яблоками и граппой. Вместо муки можно использовать манную крупу или поленту[3][4].

Файл:Ca' Rezzonico - La venditrice di frittole - Pietro longhi 1755.jpg
Пьетро Лонги. Продавщица фритоле (фриттольера).

В культуре

В комедии «Кампьелло» (Il campiello), написанной для Карнавала 1755 года Карло Гольдони, одна из героинь, Орсола — фриттольера (продавщица фритоле)[5].

См.также

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:Вс

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:Cite web
  2. ↑ Николаева Ю. Главный секрет итальянской кухни от Пьемонта до Сицилии. Кулинарное путешествие по Италии вместе с Юлией Николаевой
  3. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок GardaConcierge не указан текст
  4. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок il Torcolo не указан текст
  5. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Фритола&oldid=11210005