Русская Википедия:Хибарито
Шаблон:Блюдо Хибарито (Шаблон:Lang-es) — сэндвич, приготовленный из сплющенных жареных зелёных бананов вместо хлеба, а также соуса айоли или майонеза со вкусом чеснока, и начинкой, которая обычно включает мясо, сыр, листья салата и помидор[1][2][3]. В оригинальном хибарито была начинка из стейка, и это остаётся традиционным, но обычны и другие ингредиенты, такие как курица и свинина.
История
После прочтения о пуэрто-риканском сэндвиче, созданном в ресторане Plátano Loco в 1991 году, в котором вместо хлеба использовались бананы, ресторатор из Чикаго Хуан «Питер» Фигероа[1] представил хибарито в пуэрто-риканском ресторане Borinquen в Чикаго в районе Гумбольдт-Парк, в 1996 году[1][2]. Название сэндвича является уменьшительным от Jíbaro, что означает «деревенщина».
Популярность сэндвичей вскоре распространилась на другие латиноамериканские рестораны Чикаго, включая мексиканские, кубинские и аргентинские заведения, а хибарито теперь можно найти и в некоторых популярных закусочных[4].
Похожие бутерброды
Другие латиноамериканские бутерброды, подаваемые на жареных бананах, появились ещё до хибарито. Среди них фирменное блюдо венесуэльской кухни под названием патакон, и изобретённые в 1991 году Хорхе Муньосом и Коки Фелисиано закуски, подаваемые в их ресторане Platano Loco в Агуада, Пуэрто-Рико[5].
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Saga of a sandwich. Chicago Tribune, June 18, 2003.
- ↑ 2,0 2,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Сэндвичи хибарито из банановых лепешек с говядиной, овощами и острым соусом адобо по-пуэрто-рикански
- ↑ First look at Graham Elliot’s Grahamwich. Chicago Tribune, December 15, 2010: «And it was damn near impossible with the jibarito; thin-sliced fried plantains were never intended to endure such treatment.»
- ↑ Шаблон:Cite web
