Русская Википедия:Цвикли

Материал из Онлайн справочника
Версия от 18:07, 28 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо |изображение = Pasha2008 080.jpg |тип = салат, соус |возможные компоненты = сахар, соль, лимонный сок, тмин }} '''Цви́кли''' ({{lang-uk|цвіклі}}), или '''цви́кла''' ({{lang-pl|ćwikła}}, {{lang-sk|cvikla}}) — острое Блюдо (пища)|блюд...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Цви́кли (Шаблон:Lang-uk), или цви́кла (Шаблон:Lang-pl, Шаблон:Lang-sk) — острое блюдо польской и украинской кухни.

Готовится из варёной столовой свёклы, хрена и пряностей (сахар, соль, лимонный сок, тмин, иногда винныe яблоки, красное сухое вино, уксус, гвоздика и петрушка). Первый польский рецепт цвикли описал в своей книге «Żywot człowieka poczciwego» («Жизнь Честного Человека») 1567 года писатель Миколай Рей[1].

Существует мнение, что это блюдо принесли в галицийскую кухню евреи, потому что евреям запрещено смешивать мясные и молочные блюда, а в Европе большинство мясных соусов с хреном заправляли сметаной[2].

Подаётся к колбасам, ветчине, студню, блюдам из мяса или рыбы. Иногда добавляют сметану[3].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Литература

Шаблон:ВС

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Paweł Lis, 2009 стр. 13
  2. ↑ Западная Украина Традиционное галицкое застолье: банош, белый борщ и «хрынивка»
  3. ↑ Цвикли
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Цвикли&oldid=11278957