Русская Википедия:Чародейка (торт)
Шаблон:Блюдо «Чародейка» — бисквитный торт длительного хранения, выпускающийся с 1976 года на специализированной линии московского комбината Черёмушки[1].
Автором рецептуры торта является Белла Семёновна Шейнтова. За изобретение торта «Чародейка» кондитер-технолог получила медаль ВДНХ СССР[2][3].
«Чародейка» — популярный со времён СССР торт, его выпуск продолжился и после распада Советского Союза. Состоит из нежного бисквита и сливочного суфле, сверху покрыт шоколадной глазурью[4]. Это один из первых в СССР тортов, продающихся в фирменной заводской упаковке с увеличенным сроком хранения.
По своему рецепту и внешнему виду «Чародейка» напоминает бостонский кремовый пирог, что породило версии о заимствовании рецепта. Однако в фирменной «Чародейке» вместо крема используется сливочное суфле. В домашних рецептах «Чародейки» действительно часто используется заварной крем[5][6].
По легенде, придумывая название для нового торта, главный технолог комбината вспомнила название любимой парикмахерской на Новом Арбате — «Чародейка»[7][8].
Примечания
Литература
- Советские торты и пирожные / Селезнёв А. — М.: ЭКСМО, 2010. 256 с. — С.46
- Кулинарное путешествие по СССР / Олег Мироненко, Татьяна Ивашкова. — С. 79
- ↑ Официальный сайт Московского КБК «Черёмушки»
- ↑ Охрана труда и социальное страхование. Профиздат, 1985. — С.10
- ↑ Способ приготовления шоколадной глазури. Шейнтова Б. С. и др. / База патентов СССР
- ↑ Торт «Чародейка» на сайте Московского КБК «Черёмушки»
- ↑ Торт чародейка в домашних условиях простой рецепт. Бостонский кремовый торт «Чародейка» — лакомство проверенное временем! Бисквит для торта «Чародейка»
- ↑ Бисквитный торт «Чародейка»
- ↑ Торт «Чародейка»
- ↑ В «Чародейке» даже из панфиловца могли сделать красавца