Русская Википедия:Чепалгаш
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Чепалгаш (Шаблон:Lang-ce) — традиционное национальное блюдо чеченцев[1][2], в состав которого входят кефир, сода, пшеничная мука, соль, сухой домашний творог, яйцо, зелёный лук, сливочное масло.
Представляет собой закрытую лепёшку из мягкого теста с начинкой из творога и яйца, приготовленную на сухой сковороде. Подаётся под растопленным сливочным маслом. К столу чепалгаш подают обычно в подносе, из него же едят все, или в тарелке для каждого отдельно, разрезав на несколько кусков[3][4].
Примечания
Литература
- 50 000 избранных рецептов кулинарии СССР
- Увядшая роза: (биографическая повесть) Вахьидан Махьма Баснакъин, Саид-Хасан Махмаевых Баснакаев
- Чеченский угол — Ольга Тарасевич
- Кавказская кухня. Блюда из сыра, молока и яиц. Соусы и приправы. Кавказская
- Седой Кавказ: роман, — Канта Ибрагимов
- Книга:Культура питания
- Книга:Кулинарный словарь
