Русская Википедия:Числик
Шаблон:Блюдо Числик (Шаблон:Lang-en) — американское блюдо, состоящее из нарезанных кубиками кусочков красного мяса, обычно баранины или ягнятины, хотя можно использовать дичь, такую как оленина и даже стейк из говядины. Числик особенно популярен в штате Южная Дакота, и был объявлен официальным снэком штата в марте 2018 года[1].
Этимология
Слово «числик», возможно, происходит от тюркского слова «шашлык», которое происходит от слова «шиш кебаб»[2]. Числик, вероятно, был завезён в Соединённые Штаты Джоном Хеллуартом, иммигрировавшим из Крыма в округ Хатчинсон, Южная Дакота, в 1870-х годах[3][4].
Приготовление
Числик состоит из обжаренных во фритюре кубиков баранины, ягнятины, говядины или оленины, с малой или средней прожаркой, посыпанных чесночной или другой солью, и поданных с зубочистками. Блюдо обычно подаётся горячим с крекерами[5]. Существуют региональные различия: в Пирре мясо готовят в кляре; в Су-Фолсе его слегка присыпают мукой перед жаркой во фритюре и подают с острым соусом[6]; возле Уотертауна c салатной заправкой Ranch dressing, в то время как соль со специями Lawry’s предпочтительнее рядом с Редфилдом[5][7].
Примечания
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокSB96не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокmack2не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокsodakmag1не указан текст - ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ 5,0 5,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокweag141115не указан текст - ↑ Шаблон:Cite web
