Русская Википедия:Шотландский вальдшнеп

Материал из Онлайн справочника
Версия от 13:45, 1 октября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{блюдо | изображение = Scotch woodcock brit-wiki.jpg | подпись = | тип = закуска | оригинальное название = Scotch woodcock | страна происхождения = Британия | национальная кухня = Британская кухня | основные ком...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Шотландский вальдшнеп (Шаблон:Lang-en) — британская закуска, состоящая из жидковатой, слегка взбитой яичницы, подаваемой на тостах, намазанных пастой из анчоусов или паштета Gentleman’s Relish, иногда и с рубленой зеленью и чёрным перцем[1][2].

Шотландский вальдшнеп подавали в буфетах Палаты общин Соединённого Королевства ещё в 1949 году[3]. Его также подавали в колледжах Кембриджского и Оксфордского университетов[4] и продолжают подавать в Оксфордском и Кембриджском клубах в качестве альтернативы сладким десертам или сырной тарелке.

Это было известное блюдо в викторианскую эпоху, и оно упоминается в «Книге домашнего хозяйства миссис Битон» (Шаблон:Lang-en, 1861)[5].

Термин «шотландский», вероятно, является уничижительным дисфемизмом, как и в случае с валлийским кроликом[6]. Подобно валлийскому кролику, который не содержит кроличьего мяса, в этом блюде вообще нет ингредиентов из птицы вальдшнеп[7].

Примечания

Шаблон:Примечания

Источники

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:Cite book
  2. ↑ Шаблон:Cite book
  3. ↑ Шаблон:Cite journal
  4. ↑ Шаблон:Cite book
  5. ↑ Шаблон:Cite book
  6. ↑ John Ayto, An A-Z of Food and Drink, Oxford University Press, 2002, Шаблон:ISBN s.v. 'Scotch woodcock'
  7. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Шотландский_вальдшнеп&oldid=11376870