Русская Википедия:Шпундра

Материал из Онлайн справочника
Версия от 14:19, 1 октября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{К объединению|14 июня 2022|Веращака}} '''Шпундра''' — старинное украинское блюдо, свинина, тушенная со свеклой в свекольном квасе. Шпундра упоминается в романе «Энеида» ук...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:К объединению Шпундра — старинное украинское блюдо, свинина, тушенная со свеклой в свекольном квасе. Шпундра упоминается в романе «Энеида» украинского поэта и просветителя И. П. Котляревского: «Был борщ до шпундров с буряками»[1].

Приготовление

Свинину нарезают кусочками, обжаривают в сале с луком. Затем тушат с нашинкованной или нарезанной небольшими кусочками свеклой в свекольном квасе без добавления воды. Через некоторое время можно добавить сметану. Готовую шпундру солят, заправляют чесноком и зеленью петрушки. Подают с кашей: гречневой или пшеничной. Раньше шпундру заправляли мукой или пареным перетёртым пшеном.

Примечания

Шаблон:Примечания

Источники


Шаблон:Food-stub Шаблон:Украина в темах Шаблон:Украинская культура Шаблон:Национальные кухни К:Блюда по алфавиту