Русская Википедия:Яблочный сыр
Яблочный сыр — пищевой продукт из печёных яблок в белорусской, литовской, польской и русской кухнях. В английской кухне также именуется яблочным масломШаблон:Sfn. Русские кулинары предлагали подавать яблочный сыр на закуску к водкеШаблон:SfnШаблон:Sfn.
На яблочный сыр идут кислые (винныеШаблон:Sfn) яблоки, которые после запекания перерабатывают в яблочное пюре. В полученную массу добавляют сахар и уваривают при помешивании до консистенции, пока оно не будет прилипать к ложке. Яблочный сыр приправляют имбирём и кайенским перцем, выкладывают в мокрую салфетку или полотняный мешочекШаблон:Sfn и выдерживают под гнётом в течение нескольких дней. В рецепте Е. И. Молоховец сахар заменяется мёдом, а среди приправ помимо имбиря указаны измельчённые апельсиновые цукаты, тёртые корица и гвоздика, а также душистый перецШаблон:Sfn. Яблочный сыр хранят в холодном месте и для предотвращения образования плесени периодически протирают сухим полотенцемШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Примечания
Литература
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Сыры
- Блюда из яблок
- Закуски
- Английская кухня
- Белорусская кухня
- Литовская кухня
- Польская кухня
- Русская кухня
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
