Русская Википедия:Яблочный хрен
Материал из Онлайн справочника
Яблочный хрен (апфелькрен; Шаблон:Lang-de) — соус в австрийской, венской и южнонемецкой кухне, по виду напоминающий яблочное пюре. Подаётся к холодным и горячим блюдам из говядины, в частности, к тафельшпицу, а также копчёной рыбе. Готовится из натёртого хрена, очищенных кисловатых яблок и сливок с добавлением лимонного сока, соли и сахара.
Литература
Ссылки