Русская Википедия:Яйца в горчичном соусе

Материал из Онлайн справочника
Версия от 14:12, 2 октября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} thumb|Яйца в горчичном соусе, сервированные с отварным картофелем '''Яйца в горчичном соусе''' ({{lang-de|Eier mit Senfsauce}}) — классическое блюдо из Яйцо (пищевой продукт)|куриных яи...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Eier mit Senfsoße und Kartoffeln-9164.jpg
Яйца в горчичном соусе, сервированные с отварным картофелем

Яйца в горчичном соусе (Шаблон:Lang-de) — классическое блюдо из куриных яиц в кухне Германии, а также соседних с ней стран. Рецепт предположительно происходит из Северной Германии. Отличается простотой приготовления.

Согласно базовому рецепту яйца для этого блюда отваривают вкрутую или пашот, разрезают в длину пополам и заправляют соусом на основе ру с добавлением среднеострой или острой горчицы, соли и перца. Как правило, яйца в горчичном соусе подают с отварным картофелем, картофельным пюре или картофелем в мундире.

Рецепт яиц в горчичном соусе известен как минимум с начала XIX века и упоминается в «Практической поваренной книге» Генриетты Давидис (1845)[1] и «Бременской кулинарной книге» Бетти Глейм (1843)[2]. В настоящее время рецепт яиц в горчичном соусе часто фигурирует как блюдо вегетарианской кухни[3].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

К:Блюда по алфавиту

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Henriette Davidis. Praktisches Kochbuch für gewöhnliche und feinere KücheШаблон:Ref-de
  2. ↑ Betty Gleim. Bremisches KochbuchШаблон:Ref-de
  3. ↑ Dr. Oetker. 100 Rezepte — Vegetarisch: aus 1000 Rezepte — gut und günstigШаблон:Ref-de
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Яйца_в_горчичном_соусе&oldid=11425269