Английская Википедия:Breton sauce

Материал из Онлайн справочника
Версия от 17:33, 11 февраля 2024; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Английская Википедия/Панель перехода}} '''Breton sauce''' (fr. ''sauce bretonne'') is a French compound sauce consisting of a velouté base with julienned onion, leeks, celery heart and mushrooms, mounted with butter and cream. It has been referred to as a brown version of ''sauce soubise'', which has as its base a béchamel sauce.<ref>''Larousse Gastronomique...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Breton sauce (fr. sauce bretonne) is a French compound sauce consisting of a velouté base with julienned onion, leeks, celery heart and mushrooms, mounted with butter and cream. It has been referred to as a brown version of sauce soubise, which has as its base a béchamel sauce.[1]

References

Шаблон:Reflist

Шаблон:Brown sauces

Шаблон:Portal bar


Шаблон:France-cuisine-stub Шаблон:Condiment-stub

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Larousse Gastronomique (1961)
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Английская_Википедия:Breton_sauce&oldid=13629046