Английская Википедия:Isomaltol

Материал из Онлайн справочника
Версия от 08:31, 27 марта 2024; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Английская Википедия/Панель перехода}} {{about||a disaccharide polyol from sugar origin|Isomalt}} {{chembox | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 443885701 | Reference =<ref>''Merck Index'', 11th Edition, '''5066'''</ref> | ImageFile =Isomaltol.png | ImageSize =120px | PIN = 1-(3-Hydroxyfuran-2-yl)ethan-1-one | OtherNames = |Section1={{Chembox Identifiers | ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}} | C...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:About

Шаблон:Chembox

Isomaltol is a natural furan obtained by the enzymatic degradation of starch. It is also a flavor component in bread crust, produced by thermal degradation (caramelization) of sugars.[1] Isomaltol is obtained after the Maillard reaction from an amino acid and a reducing sugarШаблон:Citation needed

See also

References

Шаблон:Reflist


Шаблон:Heterocyclic-stub

  1. Principles of Food Chemistry (1999), John M. DeMan, pg 286. Шаблон:ISBN