Русская Википедия:Blavod
Шаблон:Карточка Чёрная водка BlaVod (акроним от словосочетания Black Vodka) — первая в мире[1][2] водка чёрного цвета, созданная в 1996 году Марком Дорманом. Выпускается британской компанией The Original Black Vodka Company.
Придать крепкому алкогольному напитку тёмную окраску не представляет проблемы — тёмный цвет имеют многие сорта бренди, рома, настоек, наливок и виски, а некоторые бальзамы вообще практически чёрные. Трудность заключается в том, чтобы полученный продукт оставался именно водкой по органолептическим показателям, при этом краситель не должен ни в малейшей степени окрашивать полость рта и не делать жидкость мутной.
Водка Blavod стала первой[1][3], полностью удовлетворяющей этим условиям. Все опробованные до этого красители и добавки привносили что-то своё — вкус, запах, делали напиток мутным или непрозрачным — тем самым переводя водку из разряда собственно «водок» в разряд других алкогольных напитков.
Органолептические показатели
Это 40 % мягкая[4][5] прозрачная водка. По вкусу она неотличима[6] от обычной «белой» водки, по цвету напоминает разбавленные чернила для письма. Её цвет не чисто чёрный, а слегка переливающийся чёрно-синий с зеленоватым оттенком.
История создания
История изобретения водки Blavod не типична[3][7]. Изобретателем её стал не химик и не винодел, а маркетолог Марк Дорман. Идея создать водку чёрного цвета пришла ему в голову случайно, когда он услышал, как бармен переспросил про заказанный кофе: «Какой? Со сливками или чёрный?»[4] Эти слова подтолкнули Дормана на разработку чёрной водки. Ему как маркетологу было понятно, что поскольку чёрный цвет всегда моден, то водка такого цвета станет ноу-хау в области спиртных напитков[8]. Родственники и друзья Дормана поддержали его, и в 1996 году в Великобритании он совместно с Эвином Оллинджером разработал торговую марку и основал The Original Black Vodka Company.
Особенности состава
Чёрный цвет водке BlaVod придаёт краситель натурального происхождения «чёрный катеху» («кашу, гамбир»)[2][3], получаемый из акации катеху (Асасіа саtechu), встречающейся в Южной Азии (Индии и Мьянме), а также в Центральной и Восточной Африке. Краситель из этого сорта акации давно — на протяжении многих столетий — применялся для окрашивания тканей и дубления кож.
Добавка «чёрного катеху» никак не отражается на вкусе водки, не придаёт ей никакого дополнительного запаха и не окрашивает язык, губы и нёбо[2].
Blavod как компонент коктейлей
Водка Blavod популярна как в чистом виде, так и в качестве компонента для коктейлей[8][9], особенно слоёных. Один из таких известных коктейлей — «Полуночное солнце» (Midnight sun), в котором сочетаются чёрные слои BlaVod и рубиновые из клюквенного сока[10].
Интересные факты
- смесь водки Blavod с апельсиновым соком неожиданно приобретает зеленоватый цвет;
- при смешивании с водой цвет напитка получается слегка серебристого цвета;
- перемешанная с клюквенным соком, водка Blavod образует жидкость красивого пурпурного цвета[3];
- благодаря цвету, эта водка стала частым атрибутом на праздновании Хэллоуина[11][12].
Аналоги Blavod
Популярность чёрной водки породила аналоги, некоторые из них[3][13]:
- Чешская чёрная водка Fruko Schulz, тёмный цвет которой придают гуминовые вещества.
- Итальянская чёрная водка Black Forty, также окрашенная красителем «чёрный катеху».
- Французско-грузинская водка Eristoff Black, чёрная от экстракта лесных ягод.
Ссылки
- Официальный сайт компании-производителя The Original Black Vodka Company Шаблон:Wayback
Литература
- Десмонд Бегг. Водка. Справочник. М.: БММ АО, 2004 — с. 71-72 ISBN 5-88353-168-7
Примечания
См. также
- ↑ 1,0 1,1 Blavod BlackШаблон:Недоступная ссылка
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Шаблон:Cite web
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Шаблон:Cite web
- ↑ 4,0 4,1 Blavod — водка чёрного цвета
- ↑ Черная водка (BlaVod) Шаблон:Webarchive
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 8,0 8,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Модные коктейли на основе водки
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ [[[:Шаблон:Cite web]] Black VodkaШаблон:Ref-en]