Русская Википедия:Апфелькюхле
А́пфелькюхле (Шаблон:Lang-de — букв. «яблочный пирожок») — традиционное немецкое блюдо родом с юга Баден-Вюртемберга, распространившееся по Европе и США. Разновидность бенье. Сытные жаренные во фритюре яблочные колечки в густом тесте по традиции выступают основным блюдом в обед в Жирный четверг и Фастнахт, но их также сервируют на десерт с Grand Marnier или ромом, компотом, ванильным соусом[1] или шариком ванильного мороженого[2].
В классическом рецепте дрожжевое тесто для апфелькюхле замешивают с молоком и пивом. Порезанные колечками яблоки сначала обваливают в муке, затем окунают в тесто и жарят во фритюре на топлёном масле до золотистого цвета. Маслу с готовых апфелькюхле дают стечь на бумажном полотенце, посыпают коричным сахаром и незамедлительно подают к столу[3][4]. С конца XVIII века апфелькюхле подавали в Бадене под ныне почти забытым соусом шодо[2].
Примечания
Ссылки
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Блюда по алфавиту
- Блюда из яблок
- Мучные десерты
- Десерты во фритюре
- Немецкие десерты
- Швабская кухня
- Баденская кухня
- Баварская кухня
- Франконская кухня
- Австрийские десерты
- Швейцарские десерты
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
