Русская Википедия:Ацетат аммония
Материал из Онлайн справочника
Ацета́т аммо́ния — органическое вещество, аммониевая соль уксусной кислоты. Пищевая добавка E264 (консервант).
Получение
Ацетат аммония получают по реакциям:
- <chem>CH3C#N + 2H2O -> CH3COONH4</chem>[1]
- <chem>CH3COOH + NH3 -> CH3COONH4</chem>
Химические свойства
При сравнительно низкой температуре 112 °C (385 K) разлагается на воду и ацетамид:
- <chem>CH3COONH4 ->[t] CH3C(O)NH2 + H2O</chem>
В водном растворе подвергается гидролизу:
- <chem>CH3COONH4 + HOH <-> NH4OH + CH3COOH</chem>
Применение
Соль слабой кислоты и слабого основания, ацетат аммония применяется:
- как биоразлагаемый реагент — антиобледенитель
- как буфер совместно с раствором уксусной кислоты. Особенностью данного буфера является его разложение при низких температурах без образования ионов.
- в органическом синтезе: реакция Кнёвенагеля.
- Растворенный в дистиллированной воде используется как коагулянт, осаждающий белки из раствора.
Ссылки
См. также
• АцетатыШаблон:Organic-compound-stub