Русская Википедия:Б-52 (коктейль)
Шаблон:Другие значения Шаблон:Коктейль
«Б-52» (Шаблон:Lang-en) — слоистый коктейль (pousse café) из трёх ликёров (кофейный ликёр, сливочный ликёр и крепкий апельсиновый ликёр — трипл-сек или куантро). Классифицируется как дижестив (десертный). Ранее входил в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Напитки новой эры» (Шаблон:Lang-en)[1].
История
Существует несколько теорий происхождения коктейля «Б-52». Его название связывается с группой The B-52s, с модными в 60-е женскими причёсками, названными в честь бомбардировщика Боинг B-52 «Стратофортресс», или непосредственно с самим бомбардировщиком[2]. Одна теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Alice» в Малибу, другая — что коктейль был создан в баре гостиницы «Banff Springs Hotel» в канадской провинции Альберта в 1977 году, или в ресторане «Keg’s steakhouse» в городе Калгари той же провинции; есть и другие претенденты на изобретение коктейля[3]. Существует легенда, что коктейль придумали американские лётчики, расквартированные в Италии во время Второй мировой войны.
Приготовление
Ликёры осторожно наливают по порядку так, чтобы слои не смешивались (метод «билд»). Коктейль подаётся в стопке (Шаблон:Lang-en) с коктейльной трубочкой. Верхний слой (Grand Marnier или Куантро) поджигается и коктейль быстро выпивается через трубочку.[4][5]
Способ подачи «Б-52» с горящим апельсиновым ликёром иногда именуется Flaming B-52. B-52 обычно подают в рюмке или хересном стакане, хотя при подаче «пылающего B-52» требуется термостойкий стакан.
Существует вариант, в котором коктейль смешивают с помощью шейкера и подают на льду[6].
Вариации
Серия вариантов коктейля носит названия, производные от Б-52, и известны как «серия Б-50»:
- С ореховым ликёром Frangelico вместо апельсинового ликёра, такой коктейль называют «Б-51» (B-51).
- С двумя дополнительными слоями — Frangelico и ром Bacardi, такой коктейль называют B-52 with a Full Payload (Б-52 с полной загрузкой).
- С анисовым ликёром самбука вместо сливочного ликёра, такой коктейль называют «Б-53» (B-53). Так же «Б-53» встречается вариация с заменой апельсинового ликера на абсент.
- С миндальным ликёром амарето вместо апельсинового ликёра, такой коктейль называют «Б-54» (B-54).
- С абсентом Xenta Absent вместо апельсинового ликёра, такой коктейль называют «Б-55» (B-55).
- С мятным шнапсом вместо сливочного ликёра, такой коктейль называют «Б-57» (B-57).
Примечания
Литература
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменовШаблон:Ref-en
- Коктейль B-52 на сайте IBAШаблон:Ref-en
- Коктейль B-52 на сайте Барменской ассоциации России
