Русская Википедия:Бакербзе
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Ба́кербзе (бакербсе; Шаблон:Lang-de — «печёный горох») — традиционная суповая засыпка из теста в немецкой, австрийской и швейцарской кухне в форме обжаренных во фритюре шариков из теста величиной с горох.
Для приготовления бакербзе используется жидкое тесто из муки, куриных яиц, молока и соли, иногда с добавлением растительного масла. Тесто пропускают через плоскую тёрку в кипящий жир. Получающиеся «горошины» обжариваются во фритюре до золотистого цвета, затем жиру дают стечь. Бакербзе добавляют в бульоны и супы непосредственно перед подачей на стол. Готовые бакербзе имеются в продаже с 1953 года.
См. также
- Суп с блинной стружкой
- Гренки
- Клёцки
- Баурсак — аналогичные обжаренные во фритюре шарики, но используемые как хлеб, а не макаронное изделие
Литература
Ссылки
