Русская Википедия:Бекон с капустой

Материал из Онлайн справочника
Версия от 10:35, 4 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо |название = {{lang-ga|Cabáiste agus bagún}}<br> {{lang-en|Cabbage and bacon}} |изображение = Bacon and cabbage.jpg |подпись = Капуста с беконом |тип = Основное блюдо |национальная кухня = Ирландская кухня |оригина...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Бекон с капустой (Шаблон:Lang-ga, Шаблон:Lang-en) — традиционное ирландское блюдо, которое готовится из беконной части свиной туши, специй (гвоздика, душистый перец) и капусты, иногда с добавлением картофеля, моркови, лука, репы, иногда для приготовления этого блюда используется копчёный бекон. Блюдо обычно подаётся с белым соусом, который обычно готовят из муки, сливочного масла, молока и петрушки. Популярность этого блюда в прошлом объясняется тем, что ингредиенты были доступны для большинства населения, это блюдо и сейчас очень популярно в Ирландии.

Варианты блюда

Солонина с капустой (США)

В конце XIX в. ирландские иммигранты, приехавшие в США, стали заменять традиционный бекон солониной. Как и в оригинальном рецепте, в это блюдо часто добавляли картофель и морковь. Солонина с капустой остаётся и сейчас очень популярным блюдом среди выходцев из Ирландии в США, часто это блюдо подаётся на День святого Патрика.

Литература

  • Seduced by Bacon: Recipes & Lore about America’s Favorite Indulgence. Liesa Cole, Bob Lape, Joanna Pruess. ISBN 9781599215990
  • Good Housekeeping Everyday Cook Book: A Combined Memorandum Cook Book and Scrap Book. ISBN 9781588162106
  • America’s Favorite Recipes, Part II: The Melting Pot Cuisine. Uma Aggarwal. ISBN 9781475977868

Шаблон:Food-stub Шаблон:Бекон Шаблон:Национальные кухни