Русская Википедия:Бетменхен
Бетменхен (Шаблон:Lang-de — «бетманчики», от фамилии франкфуртских банкиров Бетманов) — типичное печенье из Франкфурта-на-Майне. Бетменхены выпекаются из марципановой массы с молотым миндалём, сахарной пудры и розовой воды в форме шариков, украшенных половинками миндального ореха и глазированных яичным желтком. Печенье названо в честь семьи франкфуртских банкиров Бетманов и в настоящее время готовится и потребляется под Рождество, хотя во многих франкфуртских кондитерских оно продаётся круглый год. В основу рецепта бетменхенов легли известные со времён Средневековья франкфуртские пряники. По легенде, бетменхены придумал в 1838 году парижский кондитер Жан Жак Готенье, служивший в начале XIX века поваром в доме банкира и городского советника Симона Морица фон Бетмана. Первоначально марципановое печенье украшали четыре половинки миндального ореха в честь четырёх сыновей Бетмана, но после смерти сына Генриха в 1845 году на печенье их осталось только три[1].
См. также
Примечания
Литература
- Книга:Культура Германии: лингвострановедческий словарь
- Книга:Deutsche Regionalküche
- Книга:Dictionary of Food
Ссылки
- http://www.essen-und-trinken.de/bethmaennchen Шаблон:Wayback
- Deutsche Welle: Рождественский календарь: 13 декабря — выпечка бетменхен Шаблон:Wayback
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Появились в 1838 году
- Марципан
- Миндальное печенье
- Немецкое печенье
- Рождественское печенье
- Рождественская выпечка Германии
- Кухня Франкфурта-на-Майне
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
