Русская Википедия:Бистро
Бистро́[1][2][3] (Шаблон:Lang-fr, реже bistrot) — небольшое предприятие общественного питания, закусочная[1][2]. Во французских бистро подаются алкогольные напитки и простые блюда[2].
Ранее слово bistro могло означать также хозяина такого заведения. В России данным словом обычно обозначается бар, небольшое кафе или небольшой ресторан[1][3][4].
Происхождение названия
Популярная этимологическая версия связывает французское слово bistro с русским быстро. Согласно этой версии, во время взятия Парижа 1814 года русские казаки требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее. Так, по этой версии, и возникло название для заведения, где блюда готовятся и подаются вскоре после заказа. Именно эта версия увековечена на мемориальной доске брассери Шаблон:Нп3 (на иллюстрации)[2][5][6][7].
Данная версия не может рассматриваться в качестве достоверной, так как первые упоминания использования слова «bistro» во французском языке относятся лишь к 1880-м годам, когда никакого заметного русского присутствия в Париже не было. С другой стороны, есть похожие диалектные и просторечные слова, означающие алкогольные напитки, торговцев винами или владельцев кабачка, например, bist(r)ouille, bistringue или bistroquet. Французский этимологический словарь Шаблон:Нп3 связывает распространение этой группы слов с диалектным (север Франции) bistouille (пойло, плохой алкоголь), отмеченным с 1845 года, а русскую версию происхождения слова данный французский словарь квалифицирует как «чистую фантазию»[5][8].
Примечания
Шаблон:Виды предприятий общественного питания Шаблон:Вс
- ↑ 1,0 1,1 1,2 * бистро, нескл., с. и неизм. — Бистро Шаблон:Wayback // Научно-информационный «Орфографический академический ресурс Академос» Института русского языка имени В. В. Виноградова РАН.
- БИСТРО, неизм.; ср. [франц. bistro] Небольшая закусочная, ресторанчик. — Бистро Шаблон:Wayback // Большой толковый словарь русского языка. / Гл. ред. С. А. Кузнецов. — СПб.: Норинт, 1998.
- бистро, нескл., с. (маленький ресторан) — Книга:Зарва М. В.: Русское словесное ударение
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 БИСТРО́ (фр. bistro) — предприятие питания с быстрым обслуживанием и узким ассортиментом блюд и напитков. Согласно популярной этимологической версии название произошло от русского слова «быстро», занесённого во Францию из России военными в 1812. Хозяева парижских таверн сделали его названием своих заведений. С начала 90-х гг. в России (Москва и др.) появились закусочные с национальным ассортиментом блюд «Русское бистро». — Бистро // Российский гуманитарный энциклопедический словарь. — М.: Гуманитарный издательский центр Владос: Филологический факультет Санкт-Петербургского государственного университета, 2002.
- ↑ 3,0 3,1 бистро́ нескл. ср. Небольшое кафе, закусочная, ресторанчик (первоначально — во Франции, а с конца 80-х гг. — и в России). — Бистро // Шаблон:Книга
- ↑ БИСТРО (франц. bistro) — закусочная, маленький ресторан, главным образом во Франции. — Бистро // Большой энциклопедический словарь. / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Большая российская энциклопедия, 1997. — 1434 с. ISBN 5-85270-160-2
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Пруцакова В. Слово «бистро» — это искажённое русское «быстро»? Шаблон:Wayback // Arzamas, 29.09.2015
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Нп3, Dictionnaire historique de la langue française. — Шаблон:Нп3, 1998. — p.408.
