Шаблон:Нет ссылокШаблон:Сыр
Бра (Шаблон:Lang-it) — итальянский полутвердый сыр из коровьего молока (не менее 90 %), с добавлением молока коз или овец. Название происходит от одноимённого городка, куда в Средневековье сыр привозили на продажу. Сыр производят в провинции Кунео, Пьемонт.
История
Сыр имеет довольно древнюю историю. Сыр производят, по меньшей мере, с XIV века в горах и долинах провинции Кунео. С 16 декабря 1982 года зона его производства была ограничена только этой провинцией. С 1 июля 1996 года сыр получил категорию DOP[1].
Технология производства
Для производства сыра используют частично сепарированное коровье молоко с одной или двух доек, обычно с небольшим добавлением овечьего или козьего молока (или и того, и другого). Молоко перед производством нагревают до температуры 36—38 °С для мягкой разновидности будущего сыра (Шаблон:Lang-it) или 27—32 °С для твердой (Шаблон:Lang-it), а потом добавляют фермент для свёртываемости. После этого сырную массу дважды измельчают, раскладывают по цилиндрическим формам, прессуют и солят. Обычно сыр дважды солят сухим способом, но иногда засаливают в рассоле. Мягкий сыр выдерживают не менее 45 дней, и употребляют, когда он ещё не успел затвердеть, более зрелую, твёрдую версию выдерживают не менее 6 месяцев.
Характеристика сыра
Мягкий Бра имеет сладковатый, умеренно острый вкус, белый или желтоватый цвет. Твёрдый сыр отличается более острым вкусом и плотной структурой с небольшими дырочками. Жирность сыра — около 32 %.
Употребление
Бра едят как самостоятельное блюдо. Также используют для приготовления соуса песто, и в измельчённом виде для приготовления разнообразных блюд.
Примечания
Шаблон:Примечания
Литература
- Rubino, R., Sardo, P., Surrusca, A. (eds.), 'Italian Cheese: 293 Traditional Types' , Шаблон:ISBN
Ссылки
Шаблон:Вс
Партнерские ресурсы |
---|
Криптовалюты |
|
---|
Магазины |
|
---|
Хостинг |
|
---|
Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
---|