Русская Википедия:Бульонка
Бульо́нка — предмет столовой посуды из фарфора или фаянса для подачи бульона на стол[1]. Бульонка похожа на супник и представляет собой сосуд в форме полушара с крышкой и двумя ручками.
Бульон также сервируют к столу порционно, и тогда индивидуальная бульонка выглядит как чайная чашка с блюдцем. Такую бульонку также называют бульонной чашкой или бульонной парой[2]. В отличие от бульонной тарелки, к бульонке не подаётся ложка. Бульон из индивидуальной бульонки пьют, как из чашки. При сервировке ручку индивидуальной бульонки следует повернуть вправо[3].
В курсе для советских товароведов (1969) отмечалось, что бульонки, наряду с суповыми вазами и соусниками, почти вышли из употребления и по этой причине не включаются в составы некоторых сервизов [4].
Примечания
Литература
- ↑ Книга:Товарный словарь
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Л. Шкуратова, Л. Кучер. Правила подачи супов // Официант-бармен. Учебное пособие. С. 146
- ↑ Товароведение промышленных товаров: Общий курс. Москва. 1969. с. 284.
