Русская Википедия:Вентричина
Материал из Онлайн справочника
Вентричина (Шаблон:Lang-it, от ventre — живот) — вид колбасы, родиной которого является регион Абруццо в Италии. Существует два основных типа вентричины: вентричина Терамо и вентричина Васто.
Вентричина Терамо
Вентричина Терамо изготавливается из свинины. Содержание жира в ней может достигать 50-60%. Также в неё добавлены приправы, чаще всего это: чеснок, соль, перец, розмарин.
Вентричина Васто
В вентричине Васто содержится гораздо меньшее количество жира — 30%. В качестве специи может использоваться фенхель.
Традиционно оболочкой вентричины служит свиной мочевой пузырь. Вентричину чаще всего едят свежей, обычно после замораживания.
Шаблон:Нет ссылок Шаблон:Food-stub К:Блюда по алфавиту
