Русская Википедия:Витаминный салат
Витаминный салат — холодное блюдо советской кухни, салат из сырых овощей. Отличительной особенностью витаминного салата является присутствие среди ингредиентов яблока и корневогоШаблон:Sfn или салатного сельдереяШаблон:Sfn, лимонный сок в заправке, сахар или сахарная пудра наряду с солью в качестве приправы и свежие или консервированные фрукты в сервировке.
В зависимости от рецепта витаминный салат готовят из очищенных от кожицы и нарезанных соломкой моркови, свежих огурцов, сельдерея, яблока и нарезанных дольками свежих помидоровШаблон:Sfn, включают также сладкий перец и зелёный горошекШаблон:Sfn. Он может содержать также перетёртую с солью свежую белокочанную капусту и зелёный лукШаблон:Sfn. Витаминный салат обычно заправляют сметанойШаблон:SfnШаблон:Sfn или растительным масломШаблон:Sfn, приправляют помимо лимонного сока виномШаблон:Sfn. Готовый салат сервируют горкой на листьях зелёного салата, украшают нарезанными кружочками помидорами, рубленой зеленью, свежими или консервированнымиШаблон:Sfn вишней, сливой или абрикосамиШаблон:Sfn без косточекШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Рецепт лёгкого в приготовлении витаминного салата из моркови, яблок и огурцов со сметаной публиковался в 1972 году в пионерском журнале «Костёр» наряду с рецептами омлета с горошком или гренок с сыром в качестве идеи для проведения школьного кулинарного соревнования[1].
Примечания
Литература
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Книга:Всё о еде от А до Я
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
