Русская Википедия:Вултонский пирог
Шаблон:Блюдо Вултонский пирог (Шаблон:Lang-en) — пирог с овощной начинкой, распространённый в Великобритании во время Второй мировой войны. Был создан в лондонском отеле Savoy его тогдашним шеф-поваром Фрэнсисом Латри[1] и был одним из множества рецептов, рекомендованных британцам Министерством продовольствия, чтобы поддерживать питательную диету, несмотря на дефицит и нормирование продуктов питания, особенно мяса[2]. Овощи были относительно доступны, потому что Министерство продовольствия запустило кампанию «Копай для победы»: британцы использовали свои клумбы, участки и даже парки для выращивания овощей.
Пирог был назван в честь Фредерика Маркиза, 1-го лорда Вултона (1883—1964), который популяризировал рецепт после того, как стал министром продовольствия в 1940 году.
Рецепт
Начинка пирога состояла из нарезанного кубиками и приготовленного картофеля (или пастернака), цветной капусты, моркови и, возможно, репы. По возможности добавляли другие овощи. Овсяные хлопья и нарезанный зелёный лук добавляли в овощной бульон, которым заливали овощи. Блюдо было покрыто картофельным тестом и тертым сыром и подавалось с овощной подливкой. Состав начинки для пирога можно легко изменить, включив в неё сезонные овощи[3][4].
-
Британский министр продовольствия (апрель 1940 — 11 ноября 1943) лорд Вултон получает чашку чая из мобильной столовой
-
Пропагандистский плакат: «Копай для победы!»
-
Свои овощи круглый год — если ты копаешь для победы
Примечания
Шаблон:Примечания Шаблон:Пироги
- ↑ «Woolton pie creator dies», The Times, London, 17 August 1966, p. 1.
- ↑ Шаблон:Citation
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite web
.jpg){kind=link}
