Русская Википедия:Грюпаун
Материал из Онлайн справочника
Грюпаун (Шаблон:Lang-is) — исландское блюдо, известное в Исландии с древних времён. Представляло собой овечьи лёгкие, которые коптили с добавлением соли и воды.
Название «грюпаун» также используется в Исландии как синоним другого вида баранины, bjúga.
Литература
- Gísladóttir, Hallgerður (1999), Íslensk matarhefð, Reykjavík.