Русская Википедия:Гэммайтя
Шаблон:Карточка чая Шаблон:Нихонго — японский зелёный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного коричневого риса[1][2]. Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка[3]. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества[3].
Заваривается кипящей водой[2]. В отличие от большинства чаёв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0,03 г). Цвет чайного настоя имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса. Рекомендуемое время заварки составляет от трёх до пяти минут, в зависимости от требуемой крепости.Шаблон:Нет АИ
Состав
В основе гэммайтя лежит чай бантя или, реже, сэнтя, который смешивают с жареным коричневым рисом Шаблон:Нихонго[2]. Иногда в чай добавляют немного соли. Известно усовершенствование давно известного в Японии рецепта чая с рисом, сделанное тайваньскими мастерами: вместо обычного чая в нём используется зелёный чай с высоким содержанием катехинов, вместо обычного риса — проросшие зерна коричневого рисаШаблон:Нет АИ 2.
Гэммайтя также иногда продаётся с добавленным к нему маття. Этот продукт называется Шаблон:Нихонго. Маття-ири гэммайтя имеет вкус, аналогичный простому гэммайтя, но часто более сильный. Цвет его настоя более зелёный[3].
Гэммайтя содержит очень мало кофеина[1].
Примечания
Шаблон:Примечания Шаблон:Сорта японского чая Шаблон:Чай Шаблон:Японская кухня
- ↑ 1,0 1,1 Шаблон:Книга
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Шаблон:Книга
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Шаблон:Cite web
