Русская Википедия:Далеба
Дале́ба (Шаблон:Китайский) — разновидность пышного хлеба из дрожжевого теста, производимого в Китае и сделанного по русскому рецепту.
Термин
Слово 大 (да) означает большой, а сочетание 列巴 (леба) является фонетической передачей русского слова хлеб. Таким образом, термином далеба обозначается большой хлеб с определенным русским колоритом в звучании слова.
История
Хлеб далеба первоначально изготовлялся в Харбине, где была значительная русская диаспора и ощущалось влияние русской культуры и, в частности, кухни. В дальнейшем далеба стал производиться и китайскими пекарями в самом Харбине, а со временем и в других областях Китая, оставаясь при этом визитной карточкой харбинской кухни, наряду с «московским борщом» (Шаблон:Китайский), копченой колбасой (Шаблон:Китайский), квашеными и маринованными продуктами. Также термином далеба в Китае обозначается вообще любой русский хлеб.
Ссылки
- Советы путешествующим в Харбин (на английском)
- Китайская кухня. Виды и особенности кухонь провинций Китая
