Русская Википедия:Дежень
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Дежень (дежня; от дежа)Шаблон:Sfn — старинное холодное русское блюдо из овсяного или ржаного толокна, замешанного на молоке, сметане, сытеШаблон:Sfn или квасеШаблон:Sfn. Также деженем называли ржаной пирог из простого, грубого хлебного тестаШаблон:Sfn.
Диалектные: квашеное молоко, либо творог с толокном, к которому прибавляют пресное молоко или сливки (вологодск. арх.); толоконная болтушка на квасу, на браге, на сыте или молоке (перм. твер.)[1].
Дежень часто готовился после уборки урожаяШаблон:Sfn. Иногда и сам праздник окончания жатвы называли в честь главного блюда ДеженьШаблон:Sfn.
См. также
Примечания
Литература
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокДаль
не указан текст