Русская Википедия:Директива 2000/36/ЕС
Шаблон:Нормативный акт Директива 2000/36/ЕС, также известна как Директива Европейского Парламента и Совета Европейского союза 2000/36/ЕС от 23 июня 2000 г. "о продуктах, содержащих какао, и шоколадных изделиях, предназначенных для потребления людьми" (Шаблон:Lang-en) — нормативный акт, которым регулируется порядок производства продуктов, содержащих какао, и шоколадных изделий, предназначенных для потребления людьми[1]. Документ был принят 23 июня 2000 года в Брюсселе Европарламентом и Советом Европы и вступил в силу 3 августа 2000 года.
История создания
Проблема качества при производстве шоколадной продукции строго регламентируется законодательным органом ЕС. Такие страны как Великобритания, Дания, Ирландия и остальные для получения большей прибыли используют в производстве продуктов содержащих какао и шоколадных изделиях примеси, добавки. При этом, нормы Директивы ЕС 2000/36/EC разрешает им использовать не более 5 % жиров-эквивалентов какао-бобового масла, для всех остальных стран не членов ЕС этот порог составляет — 3 %[2][3]. Более того, европейский законодатель установил правила, которыми регулируется наличие конкретных жирных кислот, температура плавления и кристаллизации, способ получения, а также названия растений, из которых можно получать такие жиры и списки составных частей в маркировке[4].
На данный момент ведутся споры относительно использования оливкового масла при производстве шоколада. Согласно Директиве 2000/36/ЕС шоколадом признается продукт «полученный из какао-продуктов и сахаров, который в соответствии с пунктом (b) содержит не менее 35 % общего сухого остатка какао, включая не менее 18 % какао-масла и не менее 14 % сухого обезжиренного остатка какао»[5]. Однако, итальянские исследователи в сфере пищевых технологий из Института наук о жизни The Institute города Пизы The Institute of Life Sciences in Pisa (Шаблон:Lang-en) и Университета Сиены (Шаблон:Lang-en), под руководством доктора Россела ди Стефано (Шаблон:Lang-en) настаивают на пользе использования оливкового масла в производстве шоколада[6].
По информации Французского центра по сертификации биологических продуктов (Шаблон:Lang-en) уровень качества шоколадной продукции вырос на столько, что девять из десяти французских потребителей употребляют исключительно органический шоколад[7].
Характеристика документа
Структура
- Преамбула (Whereas, состоит из п[8].1-17);
- Cт. 1-10 (Articles 1-17);
- Приложение I Наименования товаров, определения и характеристики продукции (Annex I Sales names, definitions and characteristics of the products);
- Приложение II Растительные жиры, указанные в Статье 2(1) (Annex II Vegetable fats referred to in article 2(1))[5][9].
Задачи
В задачи Директивы 2000/36/ЕС входит чёткое определении таких понятий, как «шоколад», «молочный шоколад», «белый шоколад», а также установление порядка производства и сертификации продуктов содержащих какао и шоколадных изделий, предназначенных для употребления людьми.
Примечания
