Русская Википедия:Драже (конфеты)
Шаблон:Значения Шаблон:Нет ссылок Драже́ (Шаблон:Lang-fr Шаблон:IPA) — мелкие конфеты округлой формы, покрытые глянцевой защитной оболочкой или с сахарной шлифованной поверхностью.
История
Своё название конфеты в виде драже получили благодаря французскому слову dragée, которое обозначает одну из форм выпуска лекарственных препаратов. Лекарственные препараты в виде драже производятся при помощи послойного нанесения лекарственного средства на микрочастицы-основы, при помощи сахарной глазури или сиропа.
Сегодня слово драже ассоциируется с разноцветными мелкими конфетами округлой формыШаблон:Нет АИ. Часто конфеты в виде драже имеют сахарную поверхность. В Вавилоне изготавливались первые конфеты в виде драже. Основой для древних драже служили зерна злаковых культур, из засахаренных зерен тмина, аниса или кориандра. На Руси изготавливали конфеты в виде драже из клюквы.
-
«Арахис в шоколаде»
-
«Вафли в шоколаде»
-
Торт, украшенный золотистыми (применена пищевая добавка (краситель) Е175 — золотая пудра, либо сусальное золото) драже (правый верхний угол)
-
Кекс, украшенный разноцветными драже
-
Пирожное, украшенное серебристыми драже (применена пищевая добавка (краситель) Е174 — алюминиевая пудра.
Примечания
Литература
- А. Н. Даурский, М. Я. Антокольская, Э. Н. Крылова. Межгосударственный стандарт ГОСТ 7060-79 «Драже. Технические условия» / М.: Министерство пищевой промышленности СССР, 1979 г., дата введения 01.07.1980 г. МКС 67.180.10, ОКП 91 2200. Изменения №№ 1-5 к ГОСТ 7060-79 от 1982, 1983, 1986, 1988, 1990 гг.
Ссылки
.jpg){kind=link}