Русская Википедия:Зандкухен

Материал из Онлайн справочника
Версия от 23:08, 17 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Врезка | Выравнивание = right | Ширина= 220px | Содержание= — Представьте, Николай Модестович, не умею!.. Ничего не умею… Ни соусов делать, ни рыбу покупать, ни зандкухенов печь… Ничего!.. Хорошо, что никому не придёт блаж...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Врезка Зандку́хен (Шаблон:Lang-de — букв. «песочный пирог») — песочное печенье в русской дореволюционной кухне. В немецкой кухне «зандкухен» — нежный пышный кекс[1].

Сдобное рассыпчатое тесто готовят с добавлением яичных желтков, сливочного масла и лимонной цедрыШаблон:SfnШаблон:Sfn и выдерживают в холоде. Круглые зандкухены вырезают из раскатанного теста маленьким стаканом, рюмкой, лафитникомШаблон:Sfn или выемкой, перед выпеканием смазывают яичным белком и посыпают измельчённым миндалёмШаблон:Sfn. Зандкухены пекли на уроках домоводства воспитанницы Смольного института[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Изолированная статья