Английская Википедия:Charlie van Over
Шаблон:Short description Шаблон:Multiple issues
Charlie van Over is an American restaurateur, food writer and baker who is an authority on the subject of baking bread.[1][2][3][4] His book The Best Bread Ever won the James Beard Foundation Award for the baking and dessert category in 1998.[5][6][7][8] He pioneered a radical and efficient breadmaking method using a food processor for 45 seconds to avoid the drudgery of preparing bread by kneading it by hand.[9] He got the idea at a party for the Cuisinart inventor Carl Sontheimer, and after experimenting for several years, he developed his breadmaking technique.[9][10]
He was instrumental in inspiring the culinary guru Nathan Myhrvold to devote a sustained multi-year investigation into the subject of baking bread, which resulted in Myhrvold's best-selling book Modernist Bread.[11] Van Over patented a kitchen implement called the Bâtard Folding Picnic Knife[12] as well as an oven stone for baking bread.[4] He collaborated with his friend and fellow chef Jacques Pépin on recipes and techniques.[9][13][14] With his wife and fellow restaurateur Priscilla Martel, he opened Restaurant du Village in the town of Chester, Connecticut,[15][16] which helped make the town "a destination" according to The New York Times.[12] He resides in Chester, Connecticut.[5]
Publications
- The Best Bread Ever, Broadway Books, November 3, 1997, Шаблон:ISBN, Charlie van Over with Priscilla Martel
References
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsSaveur415
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsRReport145
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsZip232
не указан текст - ↑ 4,0 4,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsRBWR141
не указан текст - ↑ 5,0 5,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsBaltSun442
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsBA898
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsDeseret0088
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsChicagoTrib145
не указан текст - ↑ 9,0 9,1 9,2 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsIvyTech11
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsForbes787
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsSeattle990
не указан текст - ↑ 12,0 12,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsNYTiiii
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsCourant900
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsValleyNews887
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsWSJ4242
не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносокtwsNHR152
не указан текст
- Английская Википедия
- Living people
- People from Chester, Connecticut
- American male chefs
- Chefs from Connecticut
- American bakers
- American restaurateurs
- American food writers
- American cookbook writers
- Johns Hopkins University alumni
- Taft School alumni
- Year of birth missing (living people)
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Английской Википедии
- Страницы с ошибками в примечаниях