Шаблон:Short description
Шаблон:Distinguish
Шаблон:Infobox prepared food
Chigirtma (Шаблон:Lang-az) is an egg dish of Azerbaijani cuisine. The name chigirtma (çığırtma) means that it includes eggs.[1] Chigirtma literally means in Azerbaijani “screaming”. It is believed that the dish is called so because of the sounds the meat (or vegetable) makes while cooking in hot oil.[2] Chigirtma is made from chicken, eggplants, green beans, spinach and mutton.[1]
Types
Chicken
The main ingredients of chicken chigirtma (Шаблон:Lang-az) are chicken, onions, lemon water, eggs, vegetable oil or melted butter and spices.[2]
Preparation
The chicken is boiled, then placed in the pan and chopped fried onions, lemon juice, spices are added on it. A little broth is poured before simmering 20 minutes. Eggs are added to the chicken and cooked until the dish is done. Chicken-chigirtma can be served with plain plov which is known as chigirtma-plov.[2]
Green bean
Green beans, onions, eggs, dill, vegetable oil and spices are used in preparation of Green bean chigirtma (Шаблон:Lang-az). Beans are cut into small pieces and boiled. Eggs, chopped dill and spices are mixed in a bowl and then added to the fried onions with cooked beans. The dish is served with “Шаблон:Transl” (yogurt with crushed garlic).[2]
Eggplant
The main ingredients of badimjan (eggplant) chighirtma are eggplants, onions, melted butter, eggs, parsley and spices. Sliced eggplants are salted and pressed to remove its bitter juice. Eggplants are added to fried onions and is cooked, then eggs are added. Melted butter and greens are added before serving.[3]
Forcemeat
Forcemeat chigirtma (Шаблон:Lang-az) is made with forcemeat from mutton, onions, melted butter, saffron and eggs. Chopped dill is added before serving.[3]
Spinach
Spinach, sorrel, onions, eggs and melted butter are the main ingredients of ispanag (spinach) chigirtma. Soured milk and chopped parsley are served with this dish.[3][4]
Ganja
This version of chigirtma is specific to Ganja city of Azerbaijan. The dish is made with mutton, onions, melted butter, tomatoes, greens (coriander and dill), and spices. Meat is cooked in its broth in a deep pan. Separately fried onions and eggs are added when the meat is done. The mixture is simmered until eggs are done. Tomatoes and greens are added before serving. Ganja chigirtma is served with soured milk.[3][4]
References
Шаблон:Reflist
Шаблон:Cuisine of Azerbaijan
Шаблон:Azerbaijan-cuisine-stub
Шаблон:Turkey-cuisine-stub
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
- ↑ 1,0 1,1 Шаблон:Cite web
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Шаблон:Cite book
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Шаблон:Cite book
- ↑ 4,0 4,1 Шаблон:Cite web
