Шаблон:Short description
Cock ale, popular in 17th and 18th-century England, was an ale whose recipe consisted of normal ale, to which was later added a bag stuffed with a parboiled, skinned and gutted cock, and various fruits and spices.
Recipe
The Oxford English Dictionary, which describes Cock ale as "ale mixed with the jelly or minced meat of a boiled cock, besides other ingredients",[1] dates the drink's earliest mention to the mid 17th century, in Kenelm Digby's Closet Opened (published in 1669). Included as a recipe, Digby's guide prescribes:
Шаблон:Quote
A similar recipe was printed in 1739 in The Compleat Housewife:
Шаблон:Quote
Thomas Fuller's Pharmacopœia extemporanea (1710) offers a recipe for Pectoral Ale (a cough medicine), which, with the addition of the afore-mentioned bird, parboiled, could apparently be turned into Cock ale. Fuller explained that the drink "sweetens the Acrimony of the blood and humours, incites clammy phlegm, facilitates expectoration, invigorates the lungs, supplies soft nourishment, and is very profitable even in a consumption itself, if not too far gone."[2] The drink's supposed medicinal qualities were also advertised in John Nott's Cooks and Confectioner's Dictionary (1723), which claims that Cock ale is "good against a Consumption, and to restore a decay'd Nature."[3]
Descriptions
A contemporary biographer claimed that King William III preferred Cock ale over wine.[4] The drink's entry in Robert Nares's Glossary describes it as "a sort of ale which was very celebrated in the seventeenth century for its superior quality". Also included in that entry is a quote from Ned Ward's The London Spy, which calls Cock ale "a mixture of small-beer and treacle", although the author continues: "if this be cock-ale, said I, e'en let cocks-combs drink it."[5] Nathan Bailey's Dictionarium britannicum (1736) describes it as a "pleasant drink, said to be provocative",[6] a sentiment mirrored by Francis Grose's Classical Dictionary of the Vulgar Tongue (1785), which also calls it provocative.[7] Writing in 1929, William Henry Nugent claimed that Cock ale was a concoction of bread and ale fed to fighting birds.[8]
Several authors have theorised that Cock ale may have mutated into cocktail, an American word first recorded in 1803 whose origin is now lost.[9][10][11]
References
- Notes
Шаблон:Reflist
- Bibliography
Шаблон:Refbegin
Шаблон:Refend
External links
Партнерские ресурсы |
---|
Криптовалюты |
|
---|
Магазины |
|
---|
Хостинг |
|
---|
Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
---|