Русская Википедия:Азу

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Азу́ — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (обычно с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины часто тушится с морковью, нарезанной тонкими кружочками. Подобные блюда присутствуют и в кухнях других народов (например, в венгерской кухнегуляш, в грузинскойчанахи, в балканских странах — гювеч).

Литература

Шаблон:Food-stub