Русская Википедия:Грильяж

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Brittle made of Hazelnuts.jpg
Грильяж из фундука

Грилья́ж (Шаблон:Lang-fr — жарение) — восточная сладость[1] из застывшего сахаро-паточного сиропа с измельчёнными орехами. Различают грильяж как самостоятельное изделие в виде плоских прямоугольниковШаблон:Sfn, так и грильяжные конфеты.

Грильяж выпускается в России промышленным способом со времён СССРШаблон:Sfn.

ВидыШаблон:Sfn
  • твёрдый (например, конфеты «Грильяж в шоколаде») — классический сорт. Влажность 0,7—2,3 %.
  • мягкий (конфеты «Грильяж Киевский») — с добавлением сливочного масла. Влажность 5—5,5 %.
  • фруктовый (конфеты «Серенада») — с фруктово-ягодными добавками.

См. также

  • Козинаки, они же гозинаки (გოზინაყი, gozinaq’i)

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  1. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок bre не указан текст