Русская Википедия:Корнишон

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Pickle.jpg
Корнишон

Корнишо́н (от Шаблон:Lang-fr) — название нескольких групп мелкоплодных сортов растений вида Шаблон:Bt-ruslat, и их мелких плодов, снятых до полного созревания и используемых для консервирования, обычно методом маринования[1]. Традиционно длина таких плодов немного более 4 см, но не достигает 8 см.

Термин нередко применяют и к снятым вскоре после окончания цветения плодам обычных сортов огурца обыкновенного, что неправильно. Зачастую любые маринованные огурцы небольшого размера называют корнишонами. Производителями сельскохозяйственной продукции понятие «корнишон» используется и просто как обозначение высококачественных плодов растений вида огурец, предназначенных для маринования и засолки.

В XIX веке обычно использовали другое написание этого слова — «корнишот».

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Нет ссылок

  1. Корнишон Шаблон:Wayback // Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999. Т. 2. К—О. — С. 105.