Русская Википедия:Лукума

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон Лукума (Шаблон:Lang-la) — плодовое дерево, вид растений из рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat.

История

Применение у ацтеков

В своём фундаментальном произведении «Общая история дел Новой Испании» (15471577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения, предположительно, о лукуме, в частности о том, чтоШаблон:Sfn: Шаблон:Начало цитаты Есть другие деревья, которые называются ацапотль, они ровные, плод их называется ацапутль, и они внутри и снаружи жёлтые. Они — весьма тугие сладости, подобно варёному яичному желтку; у них косточки тёмно-каштанового цвета. Шаблон:Конец цитаты

Описание

Лукума — небольшое вечнозелёное дерево высотой 8—15 м, с плотной кроной и с коричневой корой, содержащей обильный клейкий, молочного цвета, латекс. Листья овальные или эллиптические, кожистые, тёмно-зелёные сверху и бледные снизу, 12,5—25 см длиной.

Цветки с зеленовато-жёлтыми трубковидными 5—7-лопастными венчиками растут по 1—3 штуки в пазухах листьев.

Плод сплющенный овальный 7,5—10 см длиной с тонкой нежной коричневато-зелёной кожицей с красновато-коричневым румянцем. Внутри содержится ярко-жёлтая крепкая сухая мучнистая сладкая мякоть, пропитанная латексом до тех пор пока не перезревает, с 1—5 овальными чёрно-бурыми глянцевыми семенами.

Распространение

Родина Лукумы — Перу, Чили и Юго-Восточный Эквадор. Он культивируется в этих странах, а также в Боливии, Коста-Рике, Мексике и на Гавайских островах.

Использование

Спелые плоды Лукумы едят в свежем виде, тушат в сиропе, добавляют в пироги, консервируют.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Botanics-stub