Русская Википедия:Прованские травы

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Herbesdeprovence.jpg
Прованские травы

Прова́нские тра́вы (Шаблон:Lang-fr, Шаблон:Lang-oc) — смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, шалфей, тимьян, чабер садовый, душица, майоран. Широко применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам. Используется при приготовлении жаркого, мясного фарша, начинок и блюд из рыбы.

Название смеси происходит от названия региона Франции — Прованс.

История

В прованской кухне традиционно использовались многие травы, которые часто характеризовались как herbes de Provence , но не в определенных комбинациях и не продавались в виде смеси. В 1970-х годах гомогенизированные смеси были созданы оптовыми торговцами пряностями. Шаблон:Rq