Русская Википедия:Смультринг

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Munkinpaisto.jpg
Жарящиеся смултринги
Файл:Smultring vendor.jpg
Продавец смултрингов в Норвегии

Смултринг (Шаблон:Lang-nb; дословно «смальцевое кольцо») и хьортетакк (hjortetakk, иногда называются hjortebakkels) — норвежские пончики. Они меньше обычных пончиков и чаще всего приготовляются без глазури и начинки, часто с добавкой кардамона.

Смултринги имеют форму тора и продаются с тележек и, во время Рождества, в торговых палатках. Их описывают следующим образом: «толстая тяжёлая пышка, жареная в смальце — лучше есть горячими, пока жир всё ещё капает с них!»[1] Смултринги популярны среди выходцев из Норвегии, в частности, в Миннесоте, где их подают с крумкаке, ris krem (рисовый крем) и fattigmann на рождественские обеды[2].

Хьортебаккели делают в виде колец из теста с концами, соединёнными внахлёст[3][4]. В тесто часто добавляют бренди.

Примечания

Шаблон:Примечания

  1. L-Jay [1] Шаблон:Wayback 10.12.2008 My Little Norway
  2. Sons of Norway Mankato Шаблон:Webarchive November 2005 Sons of Norway (Mankato)
  3. Шаблон:Cite web
  4. [2] Шаблон:Wayback Video