Первые упоминания о существовании монастыря в Собрадо относятся к концу X века, тогда обитель принадлежала бенедиктинцам и называлась Сан-Сальвадор[1]. О раннем периоде существования аббатства известно немногое, установлено только что в начале XII века монастырь был покинут. В 1142 году аббатство было восстановлено уже как обитель цистерцианцев. Материнским монастырём для Собрадо стало Клерво, именно оттуда Бернард Клервоский прислал в Галисию первую общину монахов[1].
В XII—XIII веках монастырь переживал бурное развитие. В XIV веке, как и большинстве цистерцианских монастырей Европы, начался постепенный упадок, который однако был преодолён после вступления в 1498 году монастыря в кастильскую конгрегацию цистерцианских монастырей. Большинство сохранившихся зданий монастыря были построены в XVI—XVII веках, строительство монументальной монастырской церкви было завершено к концу XVII века, её торжественное освящение состоялось в 1708 году[1].
Монастырь оставался действующей цистерцианской обителью до 30-х годов XIX века, когда в ходе en (Ecclesiastical Confiscations of Mendizábal), то есть конфискации церковного имущества, предпринятой министром Мендисабалем, монашеская община покинула аббатство и до 1966 года оно оставалось полностью покинутым. Большая часть зданий постепенно превратилась в руины[1].
В 1954 году кардиналФернандо Кирога поручил ордену траппистов (цистерцианцев строгого соблюдения) задачу по восстановлению монастыря. В 1966 году в Собрадо была возрождена монашеская жизнь, здесь обосновалась траппистская община, начавшая процесс постепенной реконструкции аббатства[1].
Архитектура
Церковь аббатства построена в конце XVII века, за исключением более древних капеллы Магдалины (XIV век) и ризницы (XVI век, Хуан де Эррера)[2]. Монастырь имеет три хорошо сохранившихся клуатра.
Современное состояние
Собрадо — действующий монастырь ордена траппистов. Часть помещений и церковь открыты для визита туристов. При монастыре действует гостиница для паломников.