Русская Википедия:Судаков, Алексей Акимович

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:ФИО Шаблон:Предприниматель Алексе́й Аки́мович Судако́в (1868, Угличский уезд, Ярославская губерния — 1937Шаблон:Sfn) — российский ресторатор, владелец ресторанов «Яр» в Москве и «Медведь» в Санкт-Петербурге.

Начал карьеру с раннего детства мойщиком посуды в московской чайной. В 1896 году приобрёл знаменитый ресторан «Яр»Шаблон:Переход, со временем превратив его в московскую достопримечательность. К 1911 году перестроил ресторанШаблон:Переход в один из крупнейших и красивейших в Москве, в котором бывала вся дворянская, купеческая и артистическая элита города. В 1910 году приобрёл помимо того столичный ресторан «Медведь»Шаблон:Переход, также ставший одним из наиболее знаменитых в Санкт-Петербурге. После Октябрьской революции 1917 годаШаблон:Переход всё имущество Судакова было конфисковано, а он сам канул в безвестности.

Биография

Родился Угличском уезде Ярославской губернии в крестьянской семьеШаблон:Sfn. Уже в детстве приехал в Москву с отцом и начал свой трудовой путь с того, что мыл посуду в одной из чайных в московском районе Хамовники. Через несколько лет стал работать официантом, а в 17-летнем возрасте ему было доверено управление чайнойШаблон:Sfn. В возрасте 22 лет уже владел собственным трактиром на Кузнецком МостуШаблон:Sfn.

«Яр»

В 1895Шаблон:Sfn или в 1896 годуШаблон:Sfn в возрасте 27 лет выкупил знаменитый, но захиревший после смерти предыдущего владельца Фёдора Аксёнова загородный ресторан «Яр», находившийся в Петровском парке на Петербургском шоссе (современный адрес — Ленинградский проспект, 32/2). Для этого Судаков взял ссуду на огромную по тем временам сумму — 92 тысячи рублей (110 миллионов современных рублей[Комм. 1])Шаблон:SfnШаблон:Sfn.

Именно при Судакове ресторан превратился в московскую достопримечательность. Чтобы привлечь клиентов на обеды, когда ресторан обычно пустовал, новый владелец договорился с расположенным неподалёку ипподромом, предоставлявшим ему некоторое количество бесплатных билетов для распространения среди клиентов. Посетители ресторана, отобедав, отправлялись на бега, а затем возвращались, чтобы отметить выигрыш или погоревать о проигрыше. Также Судаков распорядился бесплатно кормить лошадей ямщиков, привозивших к нему клиентов, поэтому несмотря на расположение ресторана вдали от центра города, клиентов всегда было много. Судаков сохранил существовавшую и при предыдущем владельце развлекательную составляющую «Яра» — там выступали русский и цыганский хоры, исполнялись французские и тирольские песни, демонстрировали своё умение циркачи и фокусникиШаблон:Sfn. Бывали и заезжие знаменитости — так в 1903 году там выступал известный американский иллюзионист Гарри Гудини[1].

В некоторых более поздних источниках встречаются рассказы о безудержных кутежах, происходивших в «Яре». О том, что существовал особый прейскурант — сколько стоит наполнить рояль шампанским, разбить зеркало или измазать официанта горчицей. Однако, по всей видимости, эти воспоминания относятся к «досудаковскому» периоду или к соседним ресторанам Петровского парка — таким как «Стрельна», «Мавритания» и особенно «Эльдорадо». Начинавшая свою карьеру в «Яре» знаменитая впоследствии актриса и певица Надежда Плевицкая вспоминала о том, что при Судакове нравы в заведении были уже самые строгиеШаблон:Sfn:

«

Чинный и строгий купец, он требовал, чтобы артистки не выходили на сцену в большом декольте: к „Яру“ московские купцы возят своих жен и „Боже сохрани, чтобы никакого неприличия не было“. [...] При первой встрече со мной Судаков раньше всего спросил, большое ли у меня декольте. Я успокоила почтенного директора, что краснеть его не заставлю.

»
— Анонимус
Здание «Яра» до перестройки. Примерно 1898—1900 годы.
Здание «Яра» до перестройки. Примерно 1898—1900 годы.

Для удобства клиентов Судаков стремился улучшить окружавшую «Яр» городскую инфраструктуру — так в 1904 году он обратился к городской управе за разрешением заасфальтировать Петроградское шоссе напротив ресторана за свой счёт:

«

Владелец ресторана «Яр» Шаблон:S, пожелавший асфальтировать улицы на свои средства у своих владений, встретил неожиданно серьезные препятствия со сторон городской управы. Последняя, сделав категорический отказ в выдаче разрешения на асфальтирование улиц, предложила Шаблон:S внести необходимую по усмотрению управы сумму на эту асфальтировку управе, которая сама устроит желаемую домовладельцу мостовую. Управские исчисления стоимости асфальтовой мостовой превысили исчисления домовладельца ровно в два раза, и он решил оставить мысль об улучшении мостовой.

»
—

Доходы выросли и дали возможность рассчитаться по ссуде, так что к 1903 году недвижимость оценивалась уже в Шаблон:Число (около 330 млн. современных рублей[Комм. 1])Шаблон:Sfn. Судаков задумал радикально перестроить и увеличить ресторан. Для этого он отправился в Европу, где ознакомился с тамошним опытом — в нескольких европейских столицах он осмотрел множество ресторанов и «кафе-концертных зданий» (как он их называл)Шаблон:Sfn. Газета «Новости дня» в 1902 году писала:

«

Владелец «Яра» Шаблон:S уехал вчера в Париж, Берлин и Лондон специально для осмотра ресторанов и кафе-концертных зданий, так как он с будущей весны собирается строить на Петербургском шоссе грандиозный ресторан-концерт, который обойдется в 600 тыс. рублей. Вот как Москва цивилизуется в части веселья и чревоугодия.

»
— Анонимус

Однако, осуществить задуманное Судакову удалось лишь через несколько лет. Сначала он решил заняться другим прибыльным бизнесом и построил на принадлежавших ему участках земли, примыкавших к ресторану, несколько доходных домов по проекту архитектора Адольфа Эрнестовича Эрихсона, собственный дом которого располагался неподалёку — на том же Петербургском шоссеШаблон:Sfn.

Перестроенный «Яр»

Перестроенный «Яр». Начало 1910-х годов
Перестроенный «Яр». Начало 1910-х годов.

В 1905—1906 годах Алексей Акимович вернулся к идее создания перестройки и расширения ресторана. Он провёл конкурс проектов, в котором одержал победу известный архитектор Лев Кекушев. Однако, его проект по каким-то причинам осуществлён не былШаблон:Sfn.

В 1909 году ресторан был временно закрыт и полностью перестроен по проекту всё того же соседа Судакова — Адольфа Эрихсона. На месте небольшого деревянного павильона было построено огромное здание, сочетавшее в себя черты модерна и неоклассицизма. Строение было увенчано тремя большими четырёхгранными куполами с фигурными завершениямиШаблон:Sfn. В обновлённом ресторане было несколько залов — большой («Наполеоновский»), малый («пушкинский»), летний («белый»), «зеркальный»Шаблон:Sfn, а также 22 отдельных кабинета, выдержанных в русском, французском, «мавританском» стилях — в общей сложности на 250 столиков. Во дворе была устроена летняя веранда на 250 посадочных мест, с фонтаном, каменными гротами (сложенными из специально доставленных сюда с Кавказа камней), беседками. Целый квартал вокруг ресторана занимали подсобные постройки: там был гараж, из которого клиенты могли заказать бесплатный трансфер до дома, конюшня, собственная электростанция, водонасосная станцияШаблон:Sfn. Все залы перестроенного ресторана были богато отделаны и могли вместить одновременно до тысячи человек, что стало рекордом для своего времениШаблон:Sfn. Через несколько лет к зданию ресторана было пристроено жилое крыло, выходившее на Старую БашиловкуШаблон:Sfn.

Открытие обновлённого ресторана состоялось 1 января 1911 года (19 декабря 1910 года). Пресса так писала об этом событии:

«

Вчера «Яр» с Шаблон:S во главе торжественно праздновала окончание постройки своего нового, огромного здания. Съехалось несколько сот приглашенных – людей из самых разнообразных слоев общества. Тут и командующий войсками московского военного округа со многими официальными лицами и видные московские коммерсанты, и служащие. Были приезжие из Петербурга. Много дам в нарядных туалетах, в модных головных уборах [...] Русский хор Ивановой со сцены в боярских костюмах под оркестр Жураковского трижды исполнил народный гимн. Затем посыпались тосты за Шаблон:S. В них указывалось, что владелец «Яра» не заурядный ресторатор, а руководитель громадного предприятия, являющегося одним из характерных уголков старушки-Москвы. Шаблон:S получил от гостей-клиентов множество драгоценных подношений хрусталя, серебра и т. д. [...] Было шумно и оживленно. Шампанского не жалели. Красивый зимний зал, залитый светом, до вечера был полон пирующими.

»
— Анонимус

Преображённый «Яр» стал не просто рестораном, но центром культурной жизни Москвы. В нём появилась настоящая сцена, на которой пели уже не только ставшие традиционными русские и цыганские хоры, но даже и такие звёзды, как Фёдор Шаляпин. Среди гостей ресторана был весь цвет Москвы — знать и купцы, писатели и художники. В их числе — Чехов, Горький, Куприн, Бальмонт, Станиславский, Немирович-Данченко, Репин, Врубель и многие другие. В ресторане была предусмотрена даже царская ложа, хотя сам император Николай II никогда не бывал в «Яре»Шаблон:Sfn.

Особняк Судакова.
Особняк Судакова.

В 1911 году тем же Адольфом Эрихсоном рядом с рестораном был построен доходный дом, где жили многие сотрудники ресторана (современный адрес — Ленинградский проспект, 30). По другую сторону от ресторана Эрихсон воздвиг двухэтажный особняк в неоклассическом стиле, где жил Судаков с семьёй (не сохранился)Шаблон:SfnШаблон:Sfn. Весь комплекс зданий оценивался в гигантскую сумму десять миллионов рублей (1 млрд. 200 млн. современных рублей[Комм. 1])Шаблон:Sfn.

«Медведь»

Шаблон:Также В 1910 году Алексей Судаков приобрёл второй ресторан — на этот раз в столице империи Санкт-Петербурге. Как и в случае с «Яром», это был старый и известный, но пришедший в некоторый упадок ресторан «Медведь», располагавшийся в атриуме гостиницы «Демут» по адресу Большая Конюшенная улица, 27. За ресторан он заплатил куда больше, чем в своё время за «Яр» — Шаблон:Число (250 млн. современных рублей[Комм. 1])Шаблон:Sfn.

«Медведь» был немаленьким рестораном — в нём имелось 2 зала (на 150 и 100 столиков) и 29 кабинетов, работало 70 официантов и 45 поваров, играл оркестр из 24 музыкантов. В отличие от «Яра», где упор делался на блюда русской национальной кухни, для ресторанов Петербурга была более привычна французская кухня, поэтому Судаков не стал привносить в свой новый ресторан гастрономический опыт его московского заведения. Заведование кухней было поручено петербургскому повару Чеснокову, в то время как общее руководство рестораном было доверено москвичу Шаблон:S (бывшего ранее управляющим «Большой московской гостиницей» на Воскресенской площади[2]), а его заместителем стал француз Шаблон:SШаблон:Sfn.

Коктейль-бар ресторана «Медведь»
Коктейль-бар ресторана «Медведь».

В новом «Медведе» Судакова, как и в московском «Яре», бывал весь высший свет Петербурга. Именно в этом ресторане принимали французских парламентариев, прибывших для укрепления «сердечного согласия», депутаты российской Государственной думы перед Первой мировой войной. Здесь же проводились банкеты на много сотен человек (так, например, на банкете в честь Общества взаимного кредита, состоявшегося в 1914 году, было 500 приглашённых). В «Медведе» Судаков ввёл необычное тогда для России новшество — помимо традиционных уже ресторана, а также буфета, здесь был открыт кок-тейль баръ. Перед самой Октябрьской революцией Судаков задумал устроить при своём петербургском ресторане гостиницу на 200 номеров, однако не успел реализовать эту свою идеюШаблон:SfnШаблон:Sfn[3].

Помимо собственных предприятий, Судаков входил в управляющие органы некоторых других заведений — так он входил в состав правления московской гостиницы «Метрополь»[4].

Последние годы

Точку в успешной карьере предпринимателя поставила Октябрьская революция 1917 года. В феврале 1918 года всё имущество Судакова было национализировано, оба ресторана закрыты, а он сам арестован ЧКШаблон:Sfn. Его дальнейшая судьба неизвестна — по некоторым (не совсем проверенным) сведениям он был отпущен, работал бухгалтером и умер своей смертью в 1936[5] или 1937 годуШаблон:Sfn.

Личная жизнь

Алексей Судаков был женат и имел восьмерых детейШаблон:Sfn.

Старший сын и наследник Алексей Алексеевич Судаков в течение какого-то времени работал метрдотелем в отцовском ресторане:

«

У «Яра» появился новый оригинальный мэтр д’отель [...] Это сын владельца ресторана Шаблон:S. Он окончил московскую академию практических наук и по предложению отца пожелал изучить ресторанное дело. Целый год молодой Судаков провел за-границей. Он служил простым официантом в одной из первоклассных гостиниц Лондона. Затем переехал в Париж и здесь также служил официантом.

»
— Анонимус

Судаков был прихожанином и церковным старостой располагавшегося на другой стороне Петроградского шоссе православного храма на Ходынском поле[6].

7 декабря 1906 года Алексей Акимович Судаков был награждён за заслуги орденом святой Анны II степени[6].

Комментарии

Шаблон:Примечания

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Хорошая статья

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное


Ошибка цитирования Для существующих тегов <ref> группы «Комм.» не найдено соответствующего тега <references group="Комм."/>

  1. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок гудини не указан текст
  2. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок всямосква не указан текст
  3. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок григорьева не указан текст
  4. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок справочнаякнига не указан текст
  5. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок свенцицкий не указан текст
  6. ↑ 6,0 6,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок московскийлисток не указан текст
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Судаков,_Алексей_Акимович&oldid=10882233