Шаблон:Блюдо
Тергуль (Шаблон:Lang-fr)— традиционное блюдо Нормандии, напоминающее рисовый пудинг или запеканку. Альтернативные названия: teurt-goule, torgoule , bourre-goule и terrinée [1].
Традиционно он был популярен на деревенских праздниках в Нижней Нормандии и остаётся семейным блюдом [2]. Готовится из риса, который залив горячим молоком с сахаром, корицей, и (не обязательно) мускатным орехом, запекают в печи или духовке в глубокой керамической посуде (террине) 3-5 часов. При этом на тергуле образуется толстая коричневая карамелизированная корочка. Его часто едят горячим с булочками фалле, нормандскими бриошами и сидром.
Происхождение
Название происходит из норманнского языка и означает «скривить рот», якобы из-за горячего блюда [3]. Другой гипотезой может быть бретонское происхождение: tourgouilh, «молочный жир», laezh-tourgouilhet, «молоко перевернуло».
То, что нетипичные для Нормандии рис и корица являются ингредиентами этого типичного нормандского десерта, объясняется тем, что они были частью трофеев, захваченных нормандскими корсарами в XVII веке на испанских галеонах, прибывающих в Нормандию из Нового Света. Или с другими товарами, прибывающими в нормандский порт Онфлёр.
Другие источники указывают на порт Кан, приписывают авторство блюда маркизу Франсуа-Жану Орсо де Фонтетту, который якобы привез груз риса из-за границы в 1757 году во время нехватки продовольствия, и который сообщил рецепт приготовления этой каши, неизвестной тогда в регионе.
Тергуль даже имеет своё братство Confrérie des gastronomes de Teurgoule et de Fallue de Normandie, которое базируется в Ульгате и председательствует на ежегодном кулинарном конкурсе по приготовлению тергулей [4]. Председательствующие члены носят церемониальные одежды братства зеленого и оранжевого цвета с накидкой. Братство хранит официальный рецепт.
Примечания
Шаблон:Примечания
Источники
Партнерские ресурсы |
---|
Криптовалюты |
|
---|
Магазины |
|
---|
Хостинг |
|
---|
Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
---|