После успешного завершения учёбы сотрудничал с искусствоведом Фердинандом Лутмером (во Франкфурте), архитектором Хубертом Стиром (в Ганновере), а также с берлинским бюро Энде и Бёкман, архитекторами Германом Энде и Вильгельмом Бёкманом.
В возрасте 33 лет стал работать самостоятельно в 1882 году в Берлине. В 1882—1887 годах разработал совместно с архитектором Иоганном Матиасом фон Холстом над проектами некоторых зданий, например, Grand Hotel Alexanderplatz и Altstädter Hof в Кайзер-Вильгельм-штрассе.
Хольст прекратил партнёрство в 1887 году, Рудольф Вал стал его преемником. С ним Цаар работал в 1901—1910 годах, в Зоологическом саду в Берлине (административное здание, главный портал, подиум для оркестра и аквариум).
Преподавал в Берлинской строительной школе.
Известные работы
1887—1888 — Ратуша в Ольденбурге (вместе с Матиасом фон Холстом, Карлом Францем Ноаком)
1896 — Конкурсный проект для Курхауса в Вестерланде на Зильте (вместе с Рудольфом Валем и Эмануэлем Хейманном, удостоен 2-й премии)
1902—1903 — Вестибюль часовни на кладбище Груневальд в Берлине (вместе с Рудольфом Валем)