Русская Википедия:Чорба

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Значения Шаблон:Блюдо

Чо́рба (Шаблон:Lang-sr; Шаблон:Lang-ro) — название молдавских, румынских, сербских, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой основы которых до половины составляет квас[1].

Название происходит от турецкого слова «шурпа» (Шаблон:Lang-tr), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам как тюркских народов, так и других народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.

Файл:Chorba in Budva 2019.jpeg
Чорба в Будве

Каждое искажение данного слова превратилось в самостоятельное блюдо того или иного народа, поскольку оно оказалось связанным с его национальными блюдами. Таким образом, под почти одинаковым словом сейчас подразумеваются блюда разных народов.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки